Dandelion(dent de lion)thuộc họ Sunflower,có vị hơi đắng,có
2 loại:stem màu trắng và stem màu tím.BCA chứa nhiều vị thuốc:giúp tiêu hoá,giảm sưng do cơ thể chưa nhiều H2O,tị viêm(inflammation),gout,eczema,acné...đặc biệt là chứa nhiều vitamin A,K,CALCIUM,IRON,so với BROCCOLI thì BCA có giá trị hơn nhiều.Ví du:
-Bồ công anh (so vói Daily value):Vit.A 52%,Vit.K 188%
Calcium 10%, Iron 9%
-Broccoli: Vit.A 12%, Vit. K 122%, Calcium 4% Iron 4%


Chúng ta có thể ăn sống như salad,sauté với tỏi, hành, pine nuts xong cho vào 1 tí cheese, hoặc làm Provencal soupe:
sauté leek,tỏi,cho broth, dandelion vào,nấu cho rau mềm
cho trứng quậy tan,tắt lửa,top with croutons & cheese of
your choise.

Bon appetít.