Nhân tiện tui phải viết thêm về kỹ nghệ nuôi gà đẻ trứng để ấp - một cách sản xuất gà ở nước Mỹ.

Các tiểu bang miền Nam như GA, AL, KA, FL, AK có rất nhiều trại gà và trứng. Họ nuôi gà cho các hãng lớn như Tyson, Purdue, Southland. Nhưng muốn có gà thịt phải có gà con để nuôi lớn==>nuôi gà đẻ trứng ấp lấy gà con.
Những trại nuôi gà để lấy trứng lại khác, họ chỉ chuyên nuôi gà mái. Còn mấy trại nuôi trứng để ấp, có lẫn lộn gà mái và gà trống.
Trại tui quen nuôi gà đẻ trứng ấp.
Cứ vào khoảng tháng 10, hãng đem gà xuống cho họ nuôi. Độ 1 tháng sau, tụi nó bắt đâu đẻ. Lớp trứng này là trứng so, nhỏ, không ấp được, hãng tới lấy bán cho bakeries hay làm gì không ai biết. Lúc này chủ trại muốn cho ai cứ việc kêu người tới lấy tự do.
Sau đó khoảng tháng 11, gà đẻ trứng to hơn, họ lựa cái nào nở được để riêng, xếp lên vĩ, để vào phòng mát, mỗi tuần hãng cho xe tới đem trứng về ấp. Nếu trứng nở được từ 80 tới 90%, chủ trại sẽ được tiền thưởng.
Làm trại trứng bị bó buộc lắm vì cả ngày phải ngồi nhặt và lựa trứng. Gà đẻ tà tà cả ngày, trứng chạy ra không ngừng.
Sau 10 tháng lấy trứng, khoảng tháng 8, hãng tới xúc hết gà mẹ đem đi. Lúc này chủ trại phải dọn chuồng, rửa chuồng cho sạch đợi lớp gà mới. Thời gian này họ được nghỉ chừng một tháng trước khi trở lại lượm trứng.
Gà của mấy trại này được chăm rất kỹ. Cứ vài tháng hãng cho người tới cho uống thuốc, thử máu, etc.