Mật ong giả là loại mật ong đã bị hòa lẫn với các loại: nước đường, muối
ăn, đạm hóa học, tinh bột, đường mạch nha... Mật ong chính hiệu đặc
quánh, độ kết dính cao, có mùi thơm, có các màu trắng, vàng nhạt hay
hồng nhạt, trông rất trong. Dưới đây, xin mách bạn vài cách nhận biết:
-
Bạn hãy múc một ly nước trong rồi lấy chiếc đũa nhúng vào chai mật ong,
nhỏ một giọt vào ly nước, nếu giọt mật rơi ngay xuống đáy ly là thật.
-
Bạn cũng có thể thử bằng cách khác: nhỏ một giọt lên tờ giấy trắng rồi
cầm nghiêng tờ giấy, nếu mật ong không chảy là thật. Mật ong chính hiệu
sẽ thấm vào giấy rất chậm, còn loại giả thì chỉ vừa phết lên giấy là đã
thấm ướt ngay.
- Bạn hãy dùng một que tre sạch khuấy đều lên. Nếu
trong mật ong có trộn lẫn các chất khác thì bạn sẽ thấy màu đùng đục
hiện lên, còn mật chính hiệu thì không có hiện tượng ấy.
- Bạn hãy
dùng chiếc đũa tre sạch chấm một ít mật ong rồi kéo thành sợi, sợi kéo
dài thì sẽ đứt, nếu bị đứt mà nó co lại thành hình cục tròn thì đấy là
loại hảo hạng. Loại này, khi sợi kéo lên mà chảy xuống thì sẽ xếp nếp
hình chóp.
- Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm, thò ngón tay
vào không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì tan rất nhanh.
Còn mật ong "chế biến ma" thì khi khuấy có cảm giác cưng cứng, đưa ngón
tay vào day day thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy tan
rất khó.
- Mật ong nguyên
chất thì khi nhấm có vị ngọt đậm, mùi thơm đậm, ngọt nhưng không ngấy.
Còn mật ong giả thì độ ngọt và mùi thơm đều nhạt, có thể có mùi lạ, khi
nuốt thấy có cảm giác vương vướng ở cổ.
Lam Khê
(st)